Skal du afkalke en kaffemaskine til erhverv - for eksempel en Bravilor Bonamat Bolero i kantinen eller på kontoret - er det fristende bare at gribe til eddike eller citronsyre fra køkkenskabet, ligesom man måske ville gøre med den elektriske kedel derhjemme. Men en erhvervsmaskine er bygget anderledes end en almindelig husholdningsmaskine, og ikke alle maskiner - særligt fuldautomatiske - tåler syre i høj koncentration lige godt.
Denne guide ser på forskellen mellem afkalkning af kaffemaskine med eddike, med citronsyre og med et professionelt afkalkningsmiddel, og hvad producenten bag Bolero-serien, Bravilor Bonamat, faktisk anbefaler i deres egen vejledning.
Hvordan afkalker man bedst en kaffemaskine til erhverv?
Den sikreste metode er at bruge et afkalkningsmiddel, der er designet specifikt til erhvervskaffemaskiner, og dosere det efter producentens anvisning. Det opløses i vand, køres igennem maskinen, får typisk lov at virke et stykke tid, og efterfølges af 2-3 gennemløb med rent koldt vand for at skylle rester ud.
Det er også den metode, Bravilor Bonamat selv beskriver i betjeningsvejledningen til Bolero-serien: et afmålt afkalkningsmiddel (angivet i gram, ikke i milliliter husholdningseddike) opløst i en bestemt mængde vand ved en given temperatur, efterfulgt af skylning. Se hele sortimentet af erhvervsmaskiner i kaffemaskiner-kollektionen.
Eddike eller citronsyre - hvad er bedst til en erhvervsmaskine?
Begge er milde syrer, der kan opløse kalk, men de opfører sig forskelligt. Citronsyre er generelt mildere over for gummipakninger og plastdele og lugter mindre kraftigt end eddike, mens eddikes stærke lugt let sætter sig i maskinens vandveje og kan smitte af på kaffesmagen i en periode efter afkalkning.
Ingen af delene er dog det, en erhvervsmaskine som Bolero-serien er designet til. Fuldautomatiske og semi-professionelle maskiner har ofte flere interne komponenter - ventiler, følere, varmelegemer og pakninger - der belastes anderledes ved gentagen brug af ufortyndet husholdningssyre, end en simpel filterkaffemaskine derhjemme gør.
Kan man bruge almindeligt husholdningseddike i en Bolero-kaffemaskine?
Det er ikke det, Bravilor Bonamat anbefaler til Bolero-serien. Mange producenter af erhvervsmaskiner fraråder generelt eddike og anbefaler i stedet et specialdesignet afkalkningsmiddel, netop fordi den høje syrekoncentration i eddike kan gå ud over pakninger og interne dele ved den hyppige, storskala-afkalkning en erhvervsmaskine kræver. Tjek altid din models konkrete manual, før du vælger metode.
Hvor meget citronsyre skal man bruge?
Til en almindelig husholdningskaffemaskine bruges typisk 25-50 gram citronsyre opløst i cirka en halv liter varmt vand, afhængigt af tankstørrelse og kalkmængde. På en erhvervsmaskine som Bolero-serien er doseringen dog en anden sag - her arbejder man med markant større vandvolumener og et anlæg, der er designet til en bestemt koncentration af det anbefalede afkalkningsmiddel. Brug derfor ikke husholdningsdoseringer direkte på en erhvervsmaskine, men følg mængderne i maskinens egen vejledning.
Hvad anbefaler Bravilor Bonamat til Bolero-serien?
Ifølge Bravilor Bonamats egen betjeningsvejledning for Bolero 1/2-serien sker afkalkning ved at opløse en afmålt mængde afkalkningsmiddel (doseret i gram) i en bestemt mængde vand ved cirka 40 grader, hvorefter opløsningen køres igennem maskinen og efterfølges af skylning med rent vand. Der er ikke tale om husholdningseddike eller -citronsyre i løs dosering, men om et afmålt, professionelt produkt.
Det samme mønster går igen hos danske Bonamat-forhandlere. Frellsens afkalkningsvejledning for Bonamat-maskiner angiver ligeledes dosering af et afkalkningsmiddel i gram (typisk 25-100 gram afhængigt af maskinstørrelse) opløst i vand, samt en virketid på cirka 2 timer efterfulgt af grundig gennemskylning. Konklusionen fra begge kilder peger samme vej: brug et afkalkningsmiddel beregnet til erhvervskaffemaskiner, doseret efter maskinens egen vejledning, frem for eddike eller citronsyre i husholdningsstyrke.
Hvor tit skal en erhvervskaffemaskine afkalkes?
Det afhænger af, hvor hårdt vandet er, og hvor meget maskinen bruges. Som tommelfingerregel gælder for erhvervskaffemaskiner:
- Hårdt vand (store dele af Sjælland, Nordjylland og dele af Fyn): afkalkning cirka en gang om måneden ved normal, daglig erhvervsbrug.
- Blødere vand: afkalkning cirka en gang i kvartalet kan være nok.
- Meget høj brug (kantiner, kontorer med mange medarbejdere): følg maskinens interne afkalkningssignal, hvis den har et, i stedet for en fast kalender.
Er du i tvivl om vandets hårdhedsgrad, kan dit lokale vandværk oplyse det.
Sådan afkalker du en erhvervskaffemaskine som Bolero trin for trin
- Tøm og skyl vandtanken, og fjern eventuelle kaffegrums eller filtre.
- Opløs det anbefalede afkalkningsmiddel i den mængde vand, producenten angiver - ikke eddike eller citronsyre i vilkårlig dosering.
- Hæld opløsningen i maskinen, og start et gennemløb, så den fordeler sig i systemet.
- Lad opløsningen virke i den angivne tid (ofte 15 minutter til 2 timer, afhængigt af model og afkalkningsmiddel).
- Kør 2-3 gennemløb med rent, koldt vand for at skylle rester ud, før maskinen tages i brug igen.
Modeller som Bonamat Bolero 43 og Bonamat Bolero Turbo 43 er begge bygget til høj, kontinuerlig brug i kontorer og kantiner, mens Bonamat Bolero 11 er en mindre model til lavere forbrug - men princippet for afkalkning er det samme på tværs af serien: følg producentens anbefalede middel og dosering. Har du brug for mere baggrund om, hvordan man vælger den rette maskine til virksomheden, kan du også læse vores artikel om kaffemaskine til erhverv.
Tegn på at kaffemaskinen trænger til afkalkning
- Bryggetiden bliver længere end normalt.
- Kaffen smager fladt, bitter eller "forkert" uden åbenlys grund.
- Der kommer mindre vand eller kaffe ud pr. kop end tidligere.
- Synlige hvide belægninger omkring hanen, i vandtanken eller på varmelegemet.
- Maskinen støjer mere under opvarmning end normalt.
Oplever du flere af disse tegn, er det tid til at afkalke - uanset om maskinen har nået det anbefalede tidsinterval endnu.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan afkalker man bedst en kaffemaskine til erhverv?
Brug et afkalkningsmiddel designet til erhvervskaffemaskiner, doseret efter producentens anvisning, og skyl grundigt efter med rent vand. Det er den metode, Bravilor Bonamat beskriver i deres vejledning til Bolero-serien.
Hvad er bedst, eddike eller citronsyre?
Citronsyre er generelt mildere over for gummipakninger og lugter mindre end eddike, men ingen af delene er det, en erhvervsmaskine som Bolero er designet til. Følg i stedet producentens anbefaling om et specialdesignet afkalkningsmiddel.
Hvor meget citronsyre skal man bruge?
Til en husholdningsmaskine bruges typisk 25-50 gram citronsyre pr. halve liter vand, men den dosering passer ikke direkte til en erhvervsmaskines langt større vandvolumen. Følg maskinens egen vejledning for korrekt dosering.
Kan man bruge almindeligt eddike?
Det er ikke det, Bravilor Bonamat anbefaler til Bolero-serien. Mange producenter af erhvervsmaskiner fraråder eddike og anbefaler i stedet et specialdesignet afkalkningsmiddel, blandt andet fordi den hyppige, storskala-afkalkning på en erhvervsmaskine belaster pakninger og interne dele anderledes end i en husholdningsmaskine.
Hvor tit skal en erhvervskaffemaskine afkalkes?
Ved hårdt vand anbefales det ofte cirka en gang om måneden, mens blødere vand kan klare sig med afkalkning en gang i kvartalet. Har maskinen et indbygget afkalkningssignal, er det den mest præcise rettesnor.
Kan forkert afkalkning skade min Bolero-kaffemaskine?
Ja. Bruges der forkert middel, forkert dosering eller for aggressiv syre gentagne gange, kan det på sigt skade pakninger, ventiler og varmelegemer. Følg altid producentens anbefaling og maskinens egen manual for at undgå unødig slitage.
0 kommentarer